Os estudantes do primeiro módulo do Curso Técnico em Cozinha, do Centro de Educação Profissional Ezequiel Ferreira Lima (Cepef), enfrentaram seu primeiro desafio na profissão que escolheram: preparar um almoço para receber as diretoras norte-americanas Mary Beth Pelosky e Aida Fraser-Hammer, a adida cultural-adjunta do Consulado Americano, Katherine Caro, a secretária-adjunta de Estado de Educação, Cheila Cristina Vendrami e o superintendente de Políticas de Educação, Roberval Angelo Furtado, entre outros convidados.

O planejamento, a decoração, a escolha do cardápio, a preparação dos alimentos e o serviço tiveram a participação de 35 alunos do curso. “É uma responsabilidade muito grande receber visitantes de fora do país, os alunos estavam ansiosos. Foi o primeiro trabalho grande em grupo”, afirmou a chefe de cozinha Vera Chaves.

“Pensamos em apresentar pratos da nossa cozinha regional. Por isso, servimos caldos, paçoca de carne seca, arroz com pequi e costela à moda pantaneira”, explicou a coordenadora do curso, Adna Prado Benevides. O Curso Técnico em Cozinha prepara os estudantes para atuarem em diferentes ramos como restaurantes, buffets, cruzeiros e bares.

De acordo com Vera, o “mercado está cada vez mais exigente, procurando por profissionais capacitados”. E é pensando nisso que o Cepef prepara seus alunos. O curso é estruturado em três módulos, com duração total de 13 meses. As aulas acontecem de segunda a sexta-feira, das 13 horas às 17h05 e os estudantes aprendem não apenas a cozinhar, mas também higiene e manipulação de alimentos, métodos de conservação, ética e direitos do consumidor, história da alimentação, relações interpessoais e inglês.

Ao final do seminário bilíngüe, que marcou o encerramento oficial do intercâmbio, os estudantes do Curso Técnico em Cozinha serviram um lanche com café, chá de frutas, sucos naturais, diferentes tipos de bolos e até docinhos como pé-de-moleque e balas de coco.

Visita à Escola Olinda Conceição Teixeira Bacha

Durante a visita a Campo Grande, as diretoras norte-americanas Mary Beth Pelosky e Aida Fraser-Hammer visitaram a Escola Estadual Olinda Conceição Teixeira Bacha, no Conjunto Buriti, para conhecer o ensino noturno. Elas foram recebidas por representantes de todos os segmentos escolares e também por diretoras de outras unidades de ensino da região. A viagem de intercâmbio faz parte das atividades do Prêmio Gestão Escolar.

“A visita das diretoras enriqueceu o nosso trabalho pedagógico por meio da troca de experiências realizada durante uma mesa redonda. Foi possível conhecer um pouco do cotidiano das escolas norte-americanas e vice-versa”, disse a diretora da EE Olinda Conceição Teixeira Bacha, Sirlei Izabel de Freitas. “Temos a convicção de que o Projeto Prêmio Gestão Escolar contribui para a melhoria da gestão e da qualidade do ensino público em Mato Grosso do Sul”, completou.

As visitantes conheceram as dependências e o funcionamento da escola, que atende 1.140 estudantes matriculados no ensino fundamental, ensino médio, na Educação de Jovens e Adultos (EJA) e Sistema Escola Técnica do Brasil (E-Tec Brasil). Os estudantes pesquisaram sobre a região em que moram as diretoras para decorarem as salas, preparando um ambiente de boas-vindas.

Mary Beth e Aida elogiaram os cursos técnicos oferecidos pelo E-Tec Brasil e o emprenho das pessoas que voltam à escola depois de um tempo sem estudar para frequentar as aulas da EJA. Na despedida, elas foram presenteadas com telas pintadas pelos alunos, com um vídeo desenvolvido no Projeto “Escola Viva” e com peças de artesanato produzidas pelas mães da escola.

Seminário bilíngue
As diretoras norte-americanas Mary Beth Pelosky e Aida Fraser-Hammer também participaram de um seminário, no Centro de Educação Profissional Ezequiel Ferreira Lima (Cepef), que marcou o encerramento oficial da visita delas a Mato Grosso do Sul, em 4/8. A viagem pelo Brasil é parte das atividades do Prêmio Gestão Escolar, uma parceria entre o Conselho Nacional de Secretários de Educação (Consed) e a Embaixada Americana.

Na abertura do evento, a secretária-adjunta da Secretaria de Estado de Educação, Cheila Critina Vendrami, agradeceu a presença dos diretores da Rede Estadual e da Rede Municipal de Campo Grande e os incentivou a participar do Prêmio Gestão. “É possível ficar entre as seis finalistas do país, como a Escola Estadual Paulo Freire, de Iguatemi, vencedora do Prêmio em 2010”.

A diretora da EE Paulo Freire, Cecília Welter Ledesma, passou 20 dias nos Estados Unidos, em outubro de 2010, depois de sua escola ser a vencedora da Etapa Estadual do Prêmio Gestão Escolar. Durante o seminário, ela relatou a experiência e falou das impressões dela sobre o sistema de ensino americano.

Depois, a adida cultural-adjunta do Consulado Americano no Brasil, Katherine Karo, apresentou alguns programas como “Jovens Embaixadores”, que leva estudantes da rede pública de ensino do Brasil para uma viagem de intercâmbio pelos Estados Unidos. Ela agradeceu a todos dizendo estar muito satisfeita com o trabalho realizado em Mato Grosso do Sul e se despediu dizendo “até o próximo ano”.

A apresentação de Mary Beth Pelosky, diretora da Nottingham Elementary School, escola de Arlington, na Virginia, com 547 alunos matriculados no ensino fundamental, abordou temas como os programas trabalhados na escola, recursos e expectativas. A gestora agradeceu a hospitalidade e falou sobre o trabalho desenvolvido pela secretária de Estado de Educação de Mato Grosso do Sul e presidente do Consed, Maria Nilene Badeca da Costa e elogiou projetos brasileiros como o ensino no período noturno. “A Nilene tem paixão, persistência e precisão no trabalho que ela desenvolve”, completa.

A vice-diretora da Kentwood High Scholl, Aida Fraser-Hammer, que atende mais de dois mil  estudantes do ensino médio em Kent, município com 79 mil habitantes no Estado de Washington, comentou que “é preciso criar uma atmosfera de motivação para envolver os alunos, para que eles estejam prontos para aprender. Preparamos nossos estudantes para o futuro e por isso focamos na tecnologia, queremos garantir que nossas crianças estejam preparadas, com habilidade digital, comunicação eficaz e alta produtividade”.

Na opinião de Denise Martins Ferreira, diretora da Escola Estadual Vespasiano Martins, “é muito importante perceber as semelhanças que temos com o ensino americano e o que podemos aplicar aqui”. A diretora da Escola Estadual Polo Evanilda Maria Neres Cavassa, Eliete Marques Barros, acredita que “o nosso ensino está bom, mas ainda podemos melhorar. O que percebi de mais importante no evento de hoje é que estamos no caminho certo”.

Após as apresentações, os diretores presentes puderam fazer perguntas. Foram debatidos temas como repetência, violência e sistema de trabalho. Amanhã (6), as diretoras americanas continuam a viagem de intercâmbio pelo Brasil. Mary Beth segue para Minas Gerais e Aida conhecerá o Rio de Janeiro.

Texto: Emilia Sbrocco Dorsa
Fotos: Fabio Adriano Baptista
Ascom/SED/MS

08/08/2011